Categoria: Prodotti

Miele: rischi produttivi, frodi commerciali, residui e adulterazioni

Data: venerdì 20 giugno 20.00-23.00

Sede: online, ZOOM

Argomenti del Seminario: La crisi del Mercato del Miele è ormai assodata, le importazioni di prodotto adulterato a basso costo mettono in ulteriore crisi le aziende apistiche, già provate da cicli di annate produttive negative. Ma laqualità del miele è responsabilità degli apicoltori e delle apicoltrici: a partire dall’apiario fino a dare la giusta denominazione.

Docenti: Lucia Piana, Melissopalinologa, Esperta in Analisi Sensoriale del Miele, Piana Ricerca e Consulenza

Giancarlo Quaglia, Chimico, Direttore tecnico scientifico miele e prodotti dell’apicoltura, Lifeanalytics srl

Evento Gratuito: gli associati ALPA Miele 2025 riceveranno il link via mail.

A chi è rivolto: Apicoltori e Apicoltrici desiderosi di conoscere ogni aspetto del mestiere Riservato agli iscrittə ALPAMiele, ai tecnici apistici della rete Unaapi, ai soci Atecna.

Contatti: segreteria@alpamiele.it

Giugno 12, 2025
Corso online OSA Operatore Settore Alimentare

Date del Corso: mer 2 – gio 3 e mer 9 – gio 10 aprile

Sede: Piattaforma ZOOM

Argomenti del corso: Corso per “Alimentaristi e operatori del settore alimentare (OSA)”, modulo 8 ore per la produzione primaria. Validità 5 anni. In tutte le aziende che gestiscono alimenti, gli addetti devono obbligatoriamente essere formati sulle procedure igieniche. L’obbligo è sancito a livello normativo dal Regolamento Europeo 852 del 2004 recepito in Italia con il D.Lgs n. 193 del 6 novembre 2007.

Docente: Fabio Nervo

Lezioni: 4 teoriche con test finale (frequenza obbligatoria)

Programma:

1. Rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione;
2. Metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP;
3. Legislazione alimentare, obblighi e responsabilità dell’industria alimentare;
4. Conservazione alimenti;
5. Approvvigionamento materie prime e tracciabilità;
6. Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature;
7. Igiene personale;
8. I manuali di Buone Prassi Igieniche;
9. Ambiti, tipologia e significato del Controllo Ufficiale.
Test

Costo del corso: gratuito per lə Associatə ALPA Miele in regola con l’iscrizione 2025

A chi è rivolto:
Riservato agli iscrittə ALPAMiele.

Inf0 e iscrizioni: laura.capini@alpamiele.it

Marzo 28, 2025
Corso online Gli “altri” Prodotti dell’Alveare: Polline, Propoli, Cera, Pappa Reale

Date del Corso: martedì 4, 11, 18, 25 febbraio

Sede: Piattaforma ZOOM

Argomenti del corso: Tecniche di produzione e lavorazione, differenzazione aziendale, mercato, valorizzazione

Lezioni: 4 teoriche

Programma e Docenti:
4/2/2025 Giovanna Spreafico; Propoli: tecniche di produzione, raccolta, stoccaggio e vendita
11/2/2025 Andrea Romano; Polline: tecniche di produzione, raccolta, stoccaggio e vendita
18/02/2025 Martino Firullo; Pappa Reale: tecniche di produzione, raccolta, stoccaggio e vendita
25/02/2025 Giulia Molinari; Cera: scheletro dell’alveare, problemi contaminazione, produzione, lavorazione, riuso in azienda o vendita

Costo del corso: gratuito per lə Associatə ALPA Miele in regola con l’iscrizione 2025

A chi è rivolto: Apicoltori con il desiderio di conoscere le caratteristiche e le tecniche di produzione dei prodotti dell’Alveare, Propoli, Polline, Cera e Pappa Reale e le applicazioni in Apiterapia.
Riservato agli iscrittə ALPAMiele, ai tecnici apistici della rete Unaapi, ai soci Atecna.

Info e iscrizioni: michela.calabria@alpamiele.it

Gennaio 24, 2025
Premiazione 5° Concorso Mieli di Liguria e Convegno Nuova ASSOAPI Ligure

Domenica 19 gennaio 2025 dalle 9:30 a Chiavari (GE), c/o Colonia Fara si terrà
la Premiazione del 5° Concorso Mieli di Liguria con la Consegna degli Attestati di Qualità.

9.30 Manuel Mazzoleni, 3Bmeteo

Cambiamento Climatico, Cause e Conseguenze

10.30 Davide Dagnino, Botanico

Cambiamento Climatico e Flora Apistica

11.30 Enrico Canale, Regione Liguria

Bando OCM Miele 2024-2025, CSR 2023 2027, Intervento ACA18 SRA 18

12.30 Premiazione Mieli di Liguria

13.00 Pranzo (su Prenotazione)

14.30 Giovanni Guido, Unaapi

Monitoraggio e Strategie di Contrasto di Varroa destructor

15.30 Tecnici ALPA Miele

Tavola Rotonda su Vespa velutina

Il Concorso
è riconosciuto da:
Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele
ha il sostegno di:
Unaapi, AMi Ambasciatori dei Mieli, Nuova Assoapi Ligure, L’Ape in Bottega, The Honey Bar, Cantine Gambaro, Sapello Solutions, La Bottega della Luana, Ferramenta Bruzzone, L’Agricola SNC, Ristorante Il Castello

Ed è cofinanziato da Unione Europea, Repubblica Italiana (Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste) e Regione Liguria tramite OCM Miele Reg UE 2115/2021

Gennaio 10, 2025
webinar amatoriale professionale

Data: sabato 20 gennaio h 16:00

Sede: online, ZOOM

Argomenti del Seminario: La crisi del mercato del miele nazionale, dovuta all’importazione di ingenti quantità di mieli a basso costo di dubbia qualità, inficiano la possibilità di guadagno delle aziende apistiche liguri già svantaggiate dai maggiori costi logistici dovuti all’orografia della nostra regione. Analizziamo realisticamente le possibilità di reddito della azienda apistica professionale.

Docente: Antonio Carrelli, Tecnico Apistico (Apas Campania)

Evento Gratuito: gli associati ALPA Miele 2023-24 riceveranno il link via mail.
Per info segreteria@vecchio.alpamiele.it

A chi è rivolto: Apicoltori e Apicoltrici desiderosi di conoscere ogni aspetto del mestiere

Contatti: segreteria@vecchio.alpamiele.it

Gennaio 17, 2024
Premiazione 4° Concorso Mieli di Liguria

Domenica 21 gennaio 2024 dalle 10:00 a Pieve Ligure (GE), c/o Tenuta Golfo Paradiso (link maps) si terrà
la Premiazione del 4° Concorso Mieli di Liguria con la Consegna degli Attestati di Qualità.

Il Programma

10:00

Apertura Convegno

Interventi di Tecnica Apistica a cura dei Tecnici ALPA Miele

12:00

Premiazione dei mieli con consegna degli attestati di qualità

A seguire: Aperitivo a cura di the Honey bar, pranzo a cura di Ristorante Ortica (clicca qui per prenotare)

Il Concorso
è riconosciuto da:
Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensoriale del Miele
ha il patrocinio di:
Camera di Commercio Riviere di Liguria
e il sostegno di:
Unaapi, AMi Ambasciatori dei Mieli, Osservatorio Nazionale Miele, Società Botanica Italiana sez. Liguria, Nuova Assoapi Ligure, L’Ape in Bottega, The Honey Bar, Cantine Gambaro, Sapello Solutions, La Bottega della Luana, Ferramenta Bruzzone, L’Agricola SNC, Ristorante Piro

Gennaio 15, 2024
Corso Base Autunno 2023

ATTENZIONE! TUTTE LE DATE RIMANDATE DI UNA SETTIMANA – INIZIO 15/11

Date del corso: da mercoledì 8 novembre 2023 a mercoledì 6 dicembre, orario 21:00-23:00
Pratica in Apiario (Sedi Provinciali) 30 marzo 2024 (rinviata in caso di maltempo)

Sede: Piattaforma Zoom (verranno mandati i link allə iscrittə entro due ore dall’inizio delle lezioni)

Argomenti del corso: Biologia e fisiologia delle api, organizzazione dell’alveare, il superorganismo, materiali e attrezzature, come iniziare l’attività apistica, il calendario apistico, tecnica apistica, gestione degli alveari, problemi sanitari e tecniche di contenimento.

Lezioni: 5 teoriche online e 1 pratica in apiario

Costo del corso: 100€ comprensivi di quota iscrizione ALPA Miele, apertura codice Apistico e gestione Anagrafe Apistica, Assistenza Tecnica e Incontri Tecnici mensili per lə nuovə apicoltorə.

Metodo di pagamento: bonifico, CC intestato ad ALPA Miele, Banco popolare, filiale Moconesi
IBAN IT35J0503432050000000001153
Inserire in causale: Cognome Nome – base novembre 23

A chi è rivolto: Principianti con il desiderio di conoscere meglio il mondo delle api.

Contatti: segreteria@vecchio.alpamiele.it – Marina 349 830 2954

Ottobre 22, 2023
Corso Produzione Pappa Reale

Date del Corso: martedì 21 e 28 marzo, pratiche 3 e 10 giugno

Sede: Piattaforma ZOOM (verrà inviato link agli iscritti al massimo un’ora prima della prima lezione)

Argomenti del corso: Produzione, materiali, preparazione e gestione delle famiglie, lavoro in laboratorio

Lezioni: 2 teoriche online e 2 pratiche in apiario e laboratorio

Costo del corso: gratuito per lə Associatə ALPA Miele in regola con l’iscrizione 2023

A chi è rivolto: Aziende apistiche e apicoltorə per differenziare la produzione.

Contatti: marina.consiglieri@vecchio.alpamiele.it

Evento Facebook

Marzo 11, 2023
Corso Produzione Propoli

Date del Corso: lunedì 27 marzo e 3 aprile

Sede: Piattaforma ZOOM (verrà inviato link agli iscritti al massimo un’ora prima della prima lezione)

Argomenti del corso: Tecniche e Materiali per la Produzione, Composizione, preparazione e uso

Lezioni: 2 teoriche online

Costo del corso: gratuito per lə Associatə ALPA Miele in regola con l’iscrizione 2023

A chi è rivolto: Aziende apistiche e apicoltorə per differenziare la produzione.

Contatti: michela.calabria@vecchio.alpamiele.it

Evento Facebook

Marzo 11, 2023
Corso Gli altri Prodotti dell’Alveare

Inizio del corso: 31 gennaio

Sede: Piattaforma ZOOM (verrà inviato link agli iscritti circa un’ora prima della singola lezione)

Argomenti del corso: Tecniche di produzione, raccolta, stoccaggio e conservazione, polline di polline, propoli e pappa reale

Lezioni: 3 teoriche online

Costo del corso: 25€

Metodo di pagamento: bonifico, CC intestato ad ALPA Miele, Banco popolare, filiale Moconesi
IBAN IT35J0503432050000000001153
Inserire in causale: Cognome Nome – prodotti

A chi è rivolto: Aziende apistiche e apicoltorə per approfondire le tecniche di produzione degli altri prodotti dell’alveare

Contatti:
spezzino@vecchio.alpamiele.it – 340 842 1016

Evento Facebook

Gennaio 30, 2022

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